武夷山采茶制茶季已來(lái)臨!

　　從茶山到茶廠，

　　全面開(kāi)動(dòng)!

　　武夷山一年一度茶季，從開(kāi)春至今醞釀已久。

　　今日正逢天晴，武夷巖茶就開(kāi)采了!

　　四月上旬連連續(xù)續(xù)的雨季又放晴，

　　武夷山的茶芽都長(zhǎng)得甚好。

　　茶芽生長(zhǎng)旺盛，肥壯鮮嫩!

　　我們根據(jù)天氣的變化，

　　清晨的茶不采，有露水的不采，

　　陰雨天氣不采，正當(dāng)午時(shí)也不采，

　　傍晚的茶青，

　　由于采摘回來(lái)之后沒(méi)有日光自然倒青，

　　也不采，

　　這方能保證巖茶特有的品質(zhì)。

　　巖茶的標(biāo)準(zhǔn)采摘是一芽三葉，

　　中開(kāi)面至大開(kāi)面，

　　不同的品種略有差異。

　　相信有看過(guò)“人民的民義”的茶友們都知道

　　咱們萌萌噠的達(dá)康書(shū)記跟沙瑞金書(shū)記，

　　對(duì)茶葉的執(zhí)念可是很深的，

　　走哪喝哪，隨時(shí)備著茶，

　　上山采茶來(lái)一發(fā)...

　　采的茶芽直接放嘴里品嘗，鮮!

　　采茶走起！

　　剛采好的新鮮茶葉，

　　攤好在地上曬青，　　

       陽(yáng)光下的茶葉，

　　開(kāi)始散發(fā)出淡淡成品茶葉的香氣。

            【 機(jī)器 &手工】

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　　現(xiàn)在多數(shù)武夷巖茶制作都采用了機(jī)械。

       巖茶做青電腦系統(tǒng)自控

       手工制茶

              武夷巖茶手工炒青揉捻用具

      手工茶雖說(shuō)耗時(shí)耗力，但易于控制，

　　能在茶葉溢出揉捻適度間完成揉捻，

　　機(jī)器多少程式化了些!

　　揉捻后，低溫的炭火慢慢烘焙，

　　第一次稱(chēng)為初焙，第二次稱(chēng)復(fù)焙。

　　這道特別的工藝，

　　決定了巖茶不但可以陳放，

　　而且之后的品質(zhì)會(huì)很穩(wěn)定，甚至更好，

　　存放越陳，韻就越明顯。

　　采茶-曬青-做青-炒青-揉捻-烘焙-精制，

　　武夷巖茶的傳統(tǒng)制法必不可少。

　　手工制茶帥爆!